高校学生餐厅餐饮安全管理系统
一、成果简介
（一）成果概述
《高校学生餐厅餐饮安全管理系统》是国内首创、用于保障高校师生餐饮安全的信息化管理系统。为响应《中华人民共和国食品安全法》的号召，于2015-2017年在国内高校中率先进行专门的信息化系统建设，用于采集、留存食品生产经营信息，建立食品安全追溯体系。
该系统践行“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”的工作方针，以《中华人民共和国食品安全法》为法律准绳，以食品安全国家标准和HACCP体系为指南，遵循“利于安全监管、便于员工操作、保障师生知情”三者协调发展的理念，利用物联网和大数据等先进的信息化技术实现了风险预防、监督监控、责任追溯、电子档案、信息公示五大类功能。
系统以摄录像、温湿度测量、农药残留测量、细菌残留测量等硬件设备为平台，以互联网和移动通信网为传输媒介，由信息公示、视频监控、原材料管理、温湿监控、农残检测、细菌检测、留样管理、消毒管理、废弃物处理、食品安全风险预警等功能模块组成。
系统具有先进性、通用性、经济性、便捷性、易扩展等特点。留样管理、农残检测等模块与原材料管理模块的快速联动是系统的突出特色，便于责任追溯和风险防范。
（二）技术特点及技术指标
包括信息公示、视频监控、原材料管理、温湿监控、农残检测、细菌检测、留样管理、消毒管理、废弃物处理、食品安全风险预警等软件模块。
二、技术成熟程度
已在产业中应用
三、推广合作方式
作价入股、合作开发
四、团队简介
团队关注企事业信息化等技术的发展需要，开展科学研究、科技开发、技术服务和咨询与服务工作。近年来，发表科技论文200余篇，获省部级科技进步三等奖3项，授权发明专利16项，软件著作权18项。承担完成国家自然科学基金、国家重点研发计划合作研究任务、山东省自然科学基金、山东省重点研发计划等各级各类纵向项目40余项、企事业和研究院所委托科技开发项目100余项。
五、专利授权及申请情况
1、国家发明专利：一种基于现代信息技术的学校餐厅食品安全管理信息系统（授权）
2、国家发明专利：一种高校餐厅食品加工违规行为视频分析系统及方法（授权）
3、软件著作权：高校学生餐厅食品安全管理信息化系统1.0（登记）
六、受资助及获奖情况
山东省重点研发计划项目，2017GSF220002，现代信息技术支持下的学校餐厅食品安全信息系统研发与应用示范，2017.10至2019.09。
联系方式：0532-86983018。
